Σήμερα φτιάχνουμε ένα παραδοσιακό γλύκισμα της Μέσης Ανατολής, το γνωστό σε όλους μας ραβανί ή ρεβανί. Αν σας αρέσουν τα σιροπιαστά γλυκά είναι σίγουρο πως η συγκεκριμένη εύκολη συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας!
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 3 βανίλιες
- 4 αυγά
- Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- Φλούδα από ένα λεμόνι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τα αυγά, σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, το μπεικιν πάουντερ και τις βανίλιες και σε ένα τρίτο μπολ τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο.
- Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
- Έπειτα χτυπάμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη με το μίξερ προσθέτουμε το γιαούρτι, τους κρόκους των αυγών και το ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα με το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπεικιν και τις βανίλιες.
- Τέλος ρίχνουμε λίγη λίγη τη μαρέγκα μας μέσα στο μίγμα και ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά πλήρως.
- Λαδώνουμε λίγο το ταψί μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στο πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα το φούρνο.
Για το σιρόπι:
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα απο το λεμόνι και τα αφήνουμε για 5′ να πάρουν μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε απο τη φωτιά και το αφήνουμενα να κρυώσει.
- Όταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο το τρυπάμε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό ραβανί και σερβίρουμε αφού έχει απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Πηγή: https://www.travelgirl.gr/sintagi-gia-to-pio-nostimo-ravani/