Ένα γευστικό φαγητό, χωρίς κανένα βαθμό δυσκολίας, που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Υλικά:
- 5 – 6 μεγάλες μελιτζάνες
- 20 λωρίδες μπέικον
- 20 φέτες τυρί του τοστ (με χαμηλά λιπαρά)
- 2 συσκευασίες των 250 ml η μια, κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά)
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για 30′ ώστε να ξεπικρίσουν. Έπειτα τις ξεπλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και τις αλείφουμε πολύ ελαφρώς με ελαιόλαδο κι απ’ τις 2 πλευρές με πινελάκι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για περίπου 10′ από κάθε πλευρά, να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, λαδώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τις μισές μελιτζάνες. Από πάνω στρώνουμε τις μισές φέτες μπέικον και πάνω τις μισές φέτες τυριού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την ίδια σειρά άλλη μία φορά.
- Τρυπάμε τα υλικά μέχρι τη βάση του πυρέξ, μ’ ένα πιρούνι, ή μαχαίρι, σε αρκετά σημεία και από πάνω περιχύνουμε, σε όλη την επιφάνεια, τη κρέμα γάλακτος κι αφήνουμε το σουφλέ λίγο να σταθεί, μέχρι να απορροφηθεί όλη η κρέμα γάλακτος.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για 40-45′ περίπου ή μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος και να ροδίσει ελαφρώς, η επιφάνειά του. Αν χρειαστεί, προς το τέλος του ψησίματος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην “αρπάξει” το τυρί της επιφάνειας.
Tip: Μπορείτε ν’ αντικαταστήσετε το μπέϊκον με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας.
Πηγή: https://www.ewoman.gr/1746/i-syntagi-tis-imeras-pentanostimo-ki-eykolo-soyfle-melitzanas