Για σήμερα προτείνουμε μια ιδέα να μαγειρέψετε τις φακές ή το φακόρυζο με μια μικρή προσθήκη, αυτή του κιμά! Σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά, αυτό το παραδοσιακό πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και θρεπτικό, ενώ πείθει να τις δοκιμάσουν και αυτοί που δεν τις προτιμούν σκέτες.
Υλικά:
- 30 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
- 200 γρ. φακές
- 150 γρ. ρύζι για πιλάφι ή καστανό, βρασμένο
- 1 κουτ. σούπας σταφίδες
- 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 200 ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή έτοιμο
Εκτέλεση:
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά, μέχρι ο κιμάς να πάρει χρώμα και να ψηθεί για περίπου 10΄.
- Στο μεταξύ, βάζουμε σε μια χύτρα ταχύτητος τις φακές με νερό να βράσουν για 10′ και ύστερα τις στραγγίζουμε.
- Προσθέτουμε στο βαθύ τηγάνι με τον κιμά αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά, τις φακές, το ρύζι, τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το φακόρυζο σπυρωτό, για περίπου άλλα 15΄, σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες, το κουκουνάρι και το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/fakoryzo-me-kima-kai-bacharika/