Μια νόστιμη και καλοκαιρινή μακαρονάδα σας έχουμε για σήμερα! Το dressing με το κατίκι Δοκομού κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση ενώ μπορεί να σερβιριστεί και ως μακαρονοσαλάτα!
Υλικά:
- 500γρ. φαρφάλες ολικής άλεσης
- 4 κολοκυθάκια μέτρια, σε μπαστουνάκια
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το dressing:
- 200γρ. κατίκι Δομοκού
- 2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
- 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Λίγα φυλλαράκια δυόσμου
Εκτέλεση:
- Βράζετε τις φαρφάλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίες τους και τις σουρώνετε.
- Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά.
- Για το dressing, ρίχνετε στο multi το κατίκι, την κρέμα γάλακτος και το ελαιόλαδοκαι χτυπάτε να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτετε το δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύετε.
- Ρίχνετε σε ένα μπολ τις φαρφάλες, το περιεχόμενο του τηγανιού και περιχύνετε με το dressing από κατίκι.
- Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Tina Webb
Πηγή: https://cantina.protothema.gr/recipe/farfales-olikis-alesis-me-kolokythaki/