Η σημερινή μας συνταγή είναι ένα νόστιμο κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά και είναι πεντανόστιμο!
Υλικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 4 τεμάχια φινόκιο κομμένα στα 4
- 4 καρότα, σε ροδέλες
- 20ml ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, με τη φλούδα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- ½ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 200ml ζωμό κότας δυνατό
- 50γρ. μουστάρδα Dijon
- Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
- Αλατίζουμε το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα στήθη κοτόπουλου με 20ml από το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά από κάθε μεριά.
- Απομακρύνουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το κρατάμε σκεπασμένο σε ένα ζεστό φούρνο.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις τέσσερις σκελίδες σκόρδο και το φινόκιο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές και να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα καρότα και το ζωμό κότας και βράζουμε με σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Αφαιρούμε το σκόρδο από το τηγάνι.
- Προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε για να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέτουμε το μάραθο, το σχοινόπρασο και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι ξανά για 1-2 λεπτά και τραβάμε το σκεύος από τη φωτιά.