Το σημερινό μας είναι ένα αγαπημένο ορεκτικό χοιρινή τηγανιά, αλλά λίγο διαφορετική! Η διαφορά έγκειται στο χυμό πορτοκάλι που βράζει το κρέας για 10 λεπτά.
Υλικά:
- 1 κιλό κρέας χοιρινός λαιμός χωρίς κόκαλο κομμένο σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού
- 1 πρέζα ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζετε το κρέας στο τηγάνι μαζί με δυο φλιτζάνια τσαγιού νερό.
- Σιγοβράζετε μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
- Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σε πολύ χαμηλή φωτιά σιγοτηγανίζετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει από όλες τις πλευρές για 30 λεπτά περίπου.
- Έπειτα ρίχνετε το χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε, σκεπάζετε και σιγοψήνετε για 10 λεπτά.
- Στο τέλος ρίχνετε τη ρίγανη και αφήνετε το φαγητό να πάρει την τελευταία του βράση για 3-4 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πηγή: https://www.ab.gr/el/syntages/leptomereiesSyntagi/Choirini-tigania-me-portokali/r/R349