Γαλατόπιτα απο την Πελοπόννησο

‘Ενα πεντανόστιμο γλυκάκι έχει το μενού σήμερα! Υπέροχη, παραδοσιακή, γαλατόπιτα απο την Πελοπόννησο! Αγαπημένη μικρών και μεγάλων, θρεπτική και εύκολη!

Υλικά:

  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • ελαιόλαδο για το άλειμμα
  • 6 φύλλα κρούστας
  • 2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C-170⁰C. Βάζετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε λίγο λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά.
  2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με δύο από τα αυγά και τη βανίλια και τα ενσωματώνετε με το γάλα και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει κρεμώδες.
  3. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  4. Αλείφετε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί με ελαιόλαδο. Στρώνετε τη βάση με το πρώτο φύλλο κρούστας και το λαδώνετε.
  5. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. Πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη, απλώνετε από πάνω την κρέμα και φέρνετε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν προς τα μέσα.
  6. Χτυπάτε το τελευταίο αυγό και περιχύνετε την κρέμα. Ψήνετε τη γαλατόπιτα στο φούρνο για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει ωραία η επιφάνεια.

Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/galatopita-apo-tin-peloponniso/