Για σήμερα σας έχουμε την συνταγή για ένα απο τα πιο διάσημα και χαρακτηριστικά μπισκότα των Χριστουγέννων! Λαχταριστά Gingerbread cookies!
Υλικά:
- 240 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κ.σ. πετιμέζι
- 320 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 αυγά (μεσαίου μεγέθους)
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.5 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 0.5 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
- 3 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το γαρύφαλλο σε σκόνη, το τζίντζερ σε σκόνη, τη σκόνη κανέλας και με ένα σύρμα χειρός τα αναμειγνύουμε.
- Βάζουμε το βούτυρο , το πετιμέζι, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 3′ με 5′ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει ελαφρά το μείγμα.
- Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε για 3′ ακόμα.
- Τέλος χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και με ένα κουτάλι προσθέτουμε σταδιακά, μία κουταλιά τη φορά από το μείγμα με το αλεύρι, μέχρι να αναμειχθεί όλο με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30΄.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε κομμάτια των 25 γρ. και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
- Βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ταψάκι ή ένα πιάτο και ‘’πανάρουμε’’ το κάθε μπαλάκι ξεχωριστά.
- Βάζουμε λαδόκολλα στα ταψιά που θα ψήσουμε τα cookies και τοποθετούμε 8 σε κάθε ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα για 10΄.
- Αφαιρούμε τα ταψιά από το φούρνο, τραβάμε τη λαδόκολλα σε μία καθαρή επιφάνεια εργασίας και τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 20′ πριν τα καταναλώσουμε.
Tips:
Eίναι πολύ σημαντικό να αναμειγνύουμε πολύ καλά τα στερεά υλικά όταν φτιάχνουμε κέικ ή μπισκότα, πριν τα προσθέσουμε στο μίξερ. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνουμε ομοιογένεια στο μείγμα μας.
Για να ψήσουμε σωστά τα cookies δεν πρέπει να βάλουμε πάνω από 2 ταψιά τη φορά στον φούρνο.
Πηγή: https://www.panosioannidis.com/recipe/gingerbread-cookies/