Μια πρωτότυπη και δροσερή σαλάτα έχει το μενού για σήμερα που συνδυάζει ροκφόρ και φρούτα, που έτσι και αλλιώς ταιριάζουν πολύ!
Υλικά:
- 1 συσκευασία σαλάτα Καπριτσιόζα Φρεσκούλης
- 50 γρ. ροκφόρ ή μπλε τυρί
- 1 κ.σ. φρέσκα μύρτιλα (bluberries)
- 2 φέτες πεπόνι κομμένο σε κύβους
Για τη βινεγκρέτ:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μηλόξιδο
- 1 κ.γ. μέλι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ σε ένα μεγάλο σκεύος, χτυπώντας για λίγο το ελαιόλαδο και το μηλόξιδο με ένα σύρμα. Αν προτιμούμε πιο γλυκό αποτέλεσμα, προσθέτουμε το μέλι και χτυπούμε για λίγο ακόμα.
- Αδειάζουμε τη σαλάτα στο σκεύος με τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα με δύο μεγάλα κουτάλια, προσθέτουμε τα κυβάκια από το πεπόνι, τα μύρτιλα και ανακατεύουμε ξανά.
- Στο τέλος, κόβουμε το ροκφόρ μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε και αυτά στη σαλάτα και ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
Πηγή: https://www.welovesalads.gr/kalokairini-salata-me-rokfor/