Κεμπάπ γιαουρτλού

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο της Ανατολής! Κεμπάπ γιαουρτλού με κόκκινη σαλτσούλα και καλή όρεξη… η δική μας άνοιξε μόνο στη σκέψη!

Υλικά:

Για τα κεμπάπ:

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 2 φορές περασμένο
• 500 γρ. κιμά αρνίσιο, 2 φορές περασμένο
• 2 μέτρια αυγά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 250 ml γάλα πλήρες
• 2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. πιπέρι
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 1/2 κ.γ. τσιμένι
• 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή
• 3 φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 – 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Πίτες για σουβλάκι
• Γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση:

1. Για τα κεμπάπ: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ. Ανακατεύουμε και πλάθουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σφίξει.
3. Όταν περάσει 1 ώρα, σχηματίζουμε τα κεμπάπ και τα περνάμε σε καλαμάκια.
4. Τοποθετούμε ένα τηγάνι ή μια γκριλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
5. Προσθέτουμε τα κεμπάπ και τα ψήνουμε για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν εντελώς και να ροδοκοκκινίσουν.
6. Για τη σάλτσα ντομάτας: Τοποθετούμε ένα τηγανάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε τον πελτέ και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα μπολάκι.
7. Σερβίρουμε τα κεμπάπ με γιαούρτι, τη σάλτσα ντομάτας και τις πίτες.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/kreatika/kempap-giaourtlou