Το σημερινό μας φαγητό είναι εύκολο και τόσο μα τόσο νόστιμο! Η κόκκινη σαλτσούλα συμβάλει σε αυτή τη νοστιμιά, ένα πιάτο ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι!
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6-8 κομμάτια
- 1 μέτριο κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια
- 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
- 800 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη
- 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το πράσο και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά.
- Ρίχνουμε την ντομάτα, τον δυόσμο, την πάπρικα και αλατοπίπερο, σκεπάζουμε με το καπάκι και μετριάζουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και το κουνουπίδι και να δέσει η σάλτσα.
Πηγή: https://www.gastronomos.gr/syntagh/kotopoylo-kokkinisto-me-koynoypidi/89540/