Σήμερα σας προτείνουμε μια ζαμπονοτυρόπιτα εύκολη -αφού το φύλλο κρούστας είναι έτοιμο του εμπορίου- και λαχταριστή! Όταν τη φτιάξαμε… κανείς δεν έμεινε στο ένα κομμάτι!
Υλικά:
- 4 medium αυγά
- 500 ml γάλα
- 250 γρ. γκούντα, τριμμένο
- 50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 350 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κυβάκια
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
- 8 φύλλα κρούστας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το γκούντα, τη φέτα, το ζαμπόν και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 33×25 εκ. με ελαιόλαδο και απλώνουμε μέσα ένα φύλλο. Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και καλύπτουμε σταυρωτά με άλλο ένα φύλλο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα επόμενα 4 φύλλα.
- Περιχύνουμε τα φύλλα με το μείγμα με τα τυριά και καλύπτουμε με άλλα 2 φύλλα, λαδώνοντας τα και αυτά. Αν προεξέχουν τα φύλλα, τα τυλίγουμε πρώτα μέσα.
- Χαράζουμε την πίτα και περιχύνουμε με το μείγμα με τα αυγά.
- Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
- Αφαιρούμε την ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ από το φούρνο, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Tips: Δεν χρησιμοποιήσουμε πολύ λάδι όταν πασπαλίζουμε, γιατί θα βγει κατά το ψήσιμο.
Αν δούμε ότι παίρνει γρήγορα χρώμα, καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/snak/zabonotyropita-soufle