Εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ

Σήμερα σας προτείνουμε μια ζαμπονοτυρόπιτα εύκολη -αφού το φύλλο κρούστας είναι έτοιμο του εμπορίου- και λαχταριστή! Όταν τη φτιάξαμε… κανείς δεν έμεινε στο ένα κομμάτι!

Υλικά:

  • 4 medium αυγά
  • 500 ml γάλα
  • 250 γρ. γκούντα, τριμμένο
  • 50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 350 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
  • 8 φύλλα κρούστας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
  2. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το γκούντα, τη φέτα, το ζαμπόν και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  4. Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 33×25 εκ. με ελαιόλαδο και απλώνουμε μέσα ένα φύλλο. Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και καλύπτουμε σταυρωτά με άλλο ένα φύλλο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα επόμενα 4 φύλλα.
  5. Περιχύνουμε τα φύλλα με το μείγμα με τα τυριά και καλύπτουμε με άλλα 2 φύλλα, λαδώνοντας τα και αυτά. Αν προεξέχουν τα φύλλα, τα τυλίγουμε πρώτα μέσα.
  6. Χαράζουμε την πίτα και περιχύνουμε με το μείγμα με τα αυγά.
  7. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
  8. Αφαιρούμε την ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ από το φούρνο, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Tips: Δεν χρησιμοποιήσουμε πολύ λάδι όταν πασπαλίζουμε, γιατί θα βγει κατά το ψήσιμο.
Αν δούμε ότι παίρνει γρήγορα χρώμα, καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο.

 

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/snak/zabonotyropita-soufle