Είναι νόστιμη, είναι εύκολη και γρήγορη, είναι μια πατατόσουπα ιδανική για τις κρύες ημέρες του χειμώνα!
Υλικά:
- 3 κούπες πουρέ πατάτας ή φρεσκοβρασμένες πατάτες λιωμένες
- 2-3 ψιλοκομμένα πράσα
- 4 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (κύβος)
- 1 κούπα περίπου γάλα
- 1/2 κούπα περίπου τριμμένο κεφαλοτύρι
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μέσα του τσιγαρίζουμε ελαφρά τα πράσα.
- Μόλις μαραθούν προσθέτουμε ζεστό το ζωμό κοτόπουλου και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για μισή περίπου ώρα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας, το γάλα, το πιπέρι, το τυρί και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η σούπα μας.
- Δοκιμάζουμε, και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας και σερβίρουμε ζεστή την πατατόσουπα γαρνίροντάς την με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/704475/patatosoupa-me-praso/