Η σημερινή μας συνταγή είναι πεντανόστιμη! Φτιάχνουμε κοτόπουλο κοκκινιστό στην κατσαρόλα, που μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι, με μακαρόνια ή με ότι άλλο σας αρέσει! Το μόνο σίγουρο είναι πως και αυτή η εβδομάδα μας ξεκινά νόστιμα, με μια ακόμα υπέροχη συνταγή.
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο (2 κιλά)
- 3 μέτρια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 κουτί ντομάτα κον κασέ
- 100ml κόκκινο κρασί
- 100 – 150ml νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες)
- 4-5 σπόρους μπαχάρι
- 1 ξύλο κανέλα
- 2 φύλλα δάφνη
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. πάπρικα
- Aλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες (ή το ζητάμε από το χασάπη μας). Στεγνώνουμε τα κομμάτια πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και μόλις κάψει, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το νερό ίσα-ίσα να καλύψει το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τα σκόρδα, τη δάφνη, την κανέλα, τα μπαχάρια, τη πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 50-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώσπου το κρέας να ξεκολλάει από το κόκαλο.
- Προς το τέλος του μαγειρέματος, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και δυναμώνουμε τη φωτιά να πήξει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/kotopoylo-kokkinisto