Ένα ακόμη νόστιμο και παραδοσιακό φαγητό σας προτείνουμε σήμερα, που θα κάνει μικρούς και μεγάλους να ζητήσουν και δεύτερο πιάτο!
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο (1.600 γραμμ. περίπου)
- 200 γραμμ. ντοματίνια
- 200 γραμμ. ντομάτα τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 κoυταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κύβος κοτόπουλου
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 2 καρότα κομμένα σε ζαράκια
- 2 κλωνάρια σέλερι σε ζαράκια
- 2 δαφνόφυλλα
- 1 ξύλο κανέλας
- 3 τεμάχια μπαχάρι
- 2/3 φλιτζ. κρασί λευκό
- Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
- 1 συσκευασία κριθαράκι χοντρό
- 1½ λίτρο καυτό νερό
- 250 γραμμ. φέτα
Εκτέλεση:
- Πλένετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. To κόβετε σε 6-8 κομμάτια.
- Σε ένα πιάτο μεγάλο βάζετε τα κομμάτια και πασπαλίζετε να πάει παντού το αλεύρι.
- Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και ξεκινάτε να σοτάρετε λίγα λίγα κομμάτια, για να μην πέσει η θερμοκρασία.
- Οταν σοταριστεί απ’ όλες τις πλευρές, αφαιρείτε από την κατσαρόλα και ρίχνετε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, εκτός από τις ντομάτες και τα ντοματίνια, και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, βάζετε το κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα πάλι και σβήνετε με το κρασί.
- Προσθέτετε την ντομάτα και το νερό και αφήνετε να πάρει βράση. Αφού βράσει, μετά από λίγο, μεταφέρετε στη γάστρα και σκεπάζετε με καπάκι. Ρίχνετε τα ντοματίνια και βάζετε στο φούρνο για 1½ ώρα στους 170 βαθμούς.
- Σε μια κατσαρόλα, παράλληλα, βάζετε νερό και όταν βράσει, ρίχνετε το κριθαράκι. Βράζετε για 3 λεπτά, σουρώνετε καλά, ανοίγετε τη γάστρα, ρίχνετε μέσα και ανακατεύετε ανα διαστήματα για 20′.
- Χοντροσπάτε τη φέτα και την προσθέτετε 5 λεπτά πριν βγάλετε το φαγητό.
Πηγή: https://nitsiakos.gr/el/gia-katanalotes/oi-suntages-mas/kotopoulo-me-kritharaki/