Κουραμπιέδες

Πως θα μπορούσαν να λείπουν οι κουραμπιέδες απο τη λίστα των συνταγών μας για τις φετινές γιορτές! Μπορεί να τους έχουμε συνδυάσει με τα Χριστούγενννα, αλλα οι κουραμπιέδες, όπως και οι δίπλες, συνδέονται με διάφορες περιστάσεις σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας και είναι παντός καιρού! Υπάρχει για παράδειγμα ο γαμήλιος κουραμπιές ή της βάφτισης, ο Πασχαλινός κουραμπιές ενώ στα νησιά βρίσκουμε και αρκετές παραλλαγές του.

Υλικά:

  • 1,5 κιλό (12 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
  • 10 γρ. (1/2 φακελάκι) Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ
  • 100γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 500 γρ. (2 1/2 φλιτζ. τσαγιού) φρέσκο βούτυρο
  • 500 γρ. (3 φλιτζ. τσαγιού) αμύγδαλα καθαρισμένα
  • 2 αυγά (μόνο τους κρόκους)
  • 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο και κανέλα
  • 1 φάκελος ζάχαρη άχνη (για το κοσκίνισμα)
  • 2 βανίλιες
  • λίγο κονιάκ

Εκτέλεση:

  1. Καβουρδίζετε τα αμύγδαλα και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια.
  2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το βούτυρο, προσθέτετε τα αμύγδαλα, όλα τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ (κοσκινισμένα).
  3. Ζυμώνετε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά καλά.
  4. Πλάθετε τους κουραμπιέδες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.
  5. Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη όταν είναι χλιαροί.

Πηγή: https://www.sintages-jotis.gr/Recipe/455/Page/1168/Kourampiedes/