Για σήμερα προτείνουμε την τέλεια γαρνιτούρα για το χριστουγεννιάτικο, πρωτοχρονιάτικο και κάθε είδους εορταστικό τραπέζι! Αρωματικό, νόστιμο και εύκολο πουρέ κολοκύθας!
Υλικά:
- 1 κολοκύθα κίτρινη 2-2½ κιλά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα
- λίγο αλάτι και πιπέρι κατα βούληση
- λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση. Με κουτάλι ή με τα χέρια αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες.
- Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλες φέτες και τις βάζουμε μέσα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Προσθέτουμε στο ταψί λίγο νερό, περίπου μισό φλιτζάνι, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
- Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη η κολοκύθα όταν μαλακώσει η σάρκα της και τρυπιέται με το πιρούνι.
- Την αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μπορούμε να την πιάσουμε.
- Με ένα κουτάλι, τραβάμε και ξεκολλάμε την μαλακή ψημένη σάρκα κίτρινης κολοκύθας από τη φλούδα.
- Την βάζουμε στο μπλέντερ και την αλέθουμε.
- Όσο ακόμα είναι ζεστή, προσθέτουμε λίγο βούτυρο, λίγη κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Για να κάνουμε πιο πλούσια την υφή του πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε 1 με 2 πολτοποιημένες βραστές πατάτες.