Ένα φανταστικό κριθαρότο έχει το μενού μας σήμερα! Κρεμώδες και λαχταριστό, μαγειρεύεται γρήγορα -όπως οι περισσότερες συνταγές που προτείνουμε- και είναι πεντανόστιμο!
Μερίδες: 6 – Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά – Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Υλικά:
- 500 γρ. κριθαράκι
- 140 γρ. Philadelphia
- 2 κολοκυθάκια
- 300 γρ. μπέικον χοντροκομμένο
- 4 κουτ. σούπ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1300 γρ. ζωμό κοτόπουλου
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια ρηχή κατσαρόλα, προσθέτετε το μπέικον σε δυνατή φωτιά και το τσιγαρίζετε για να βγάλει τα λιπαρά του μαζί με τα κολοκυθάκια, τα οποία έχετε ψιλοκόψει σε κυβάκια.
- Μόλις το μπέικον ψηθεί και τα κολοκυθάκια έχουν μαλακώσει, τα τοποθετείτε σε ένα μικρό μπολ.
- Στην ίδια κατσαρόλα, κρατώντας τα λιπαρά από το μπέικον, προσθέτετε το κριθαράκι σας σε χαμηλή φωτιά μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύετε για ένα λεπτό.
- Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε λίγο αλάτι.
- Στη συνέχεια, προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου κουταλιά-κουταλιά και συνεχίζετε το βράσιμο ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει το ζωμό και να βράσει.
- Όσο σιγοβράζεται το κριθαράκι, ψιλοκόβετε το μαϊντανό.
- Όταν το κριθαρότο έχει βράσει, προσθέτετε το Philadelphia και το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε μέχρι το Philadelphia να λιώσει και να πάει παντού.
- Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και προσθέτετε στο τέλος το κολοκυθάκι και το μπέικον.