Μια κλασική Αμερικάνικη και αγαπημένη συνταγή σας έχουμε για σήμερα. Μακαρονάκι με λιωμένα τυριά και μπεσαμέλ, ψημένα στο φούρνο όνειρο!
Υλικά:
Για τα μακαρόνια:
- 1 συσκ. κοφτό μακαρόνι ή κοραλάκι (500 γρ.)(ζυμαρικό με τρύπα)
- 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 2 φλ. γραβιέρα τριμμένη ή τυρί που λιώνει (της αρεσκείας σας)
- 1/3 φλ. τρίμματα από μπαγιάτικο ψωμί (ψίχουλα)
- 2 κ.σ. παρμεζάνα
Για τη γρήγορη μπεσαμέλ χωρίς αυγά:
- 1 ½ lt γάλα (φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 6-7 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μεγάλο πυρίμαχο ταψί. Προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να λαδωθούν τα μακαρόνια.
Για την γρήγορη μπεσαμέλ:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε με σύρμα να λιώσει το κορν φλάουρ.
- Αφήνουμε τη μπεσαμέλ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πάρει βράση και να δέσει ελαφρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο επιπλέον.
- Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί.
- Ανακατεύουμε να λιώσει.
Για το ψήσιμο:
- Περιχύνουμε τα ζυμαρικά στο ταψί με τη μισή μπεσαμέλ και το υπόλοιπο τυρί και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
- Σε ένα μπολ, βάζουμε τα ψίχουλα, την παρμεζάνα κι ανακατεύουμε.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του mac and cheese.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 30 λεπτά να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια αλλά να παραμείνει ρευστή η κρέμα στην καρδιά του φαγητού.
Σερβίρουμε τα mac and cheese με μια κουτάλα ζεστά, όσο ακόμα η κρέμα είναι μαστιχωτή και τρεμουλιαστή.
Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/mac-cheese-makaroni-tyri/