Κορμό με λευκή σοκολάτα έχετε δοκιμάσει; Εάν όχι ήρθε η στιγμή! Με αυτή την εύκολη συνταγή ένα αγαπημένο μαμαδίστικο γλυκάκι παίρνει μια άλλη γεύση, αλλά το σίγουρο είναι οτι παραμένει ακαταμάχητο!
Υλικά:
- 320 γρ. λευκή σοκολάτα
- 120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
- 150 γρ. αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 150 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 350 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
- 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
- Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος με τη μέθοδο μπεν μαρί και μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αποξηραμένα σύκα, τα αμύγδαλα, το αλάτι και τα μπισκότα. Φοράμε γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ,προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.
- Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε μέσα τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα στο μπολ με τα μπισκότα και με τα χέρια ή με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
- Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια μιας ορθογώνιας φόρμας για κέικ 30×12 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 2,5 ώρες.
- Μόλις παγώσει τελείως ο κορμός, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/kormos-me-leuki-sokolata-kai-amugdalo