Μακαρόνια με κιμά λαχανικών, μια ιδέα φανταστική, ένα πιάτο πεντανόστιμο σας προτείνουμε σήμερα! Είτε είσαι vegan/vegetarian, είτε όχι, αυτή τη μακαρονάδα θα τη λατρέψεις!
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1/3 κουτ. γλ. ζάχαρη
- 1/2 κουτ. γλ. κύμινο
- 1 κύβος MAGGI ζωμός λαχανικών
- 1/2 κουτ. γλ. αλάτι
- 500 γρ. μανιτάρια λευκά
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1/2 κουτ. γλ. μπούκοβο
- 500 γρ. μακαρόνια ολικής
- 50 ml λευκό κρασί
Εκτέλεση:
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές κομμένες σε κομμάτια και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Βάζουμε στην καυτή κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μείγμα από το πολυμηχάνημα και σοτάρουμε μέχρι να φύγει η περιττή υγρασία.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον πελτέ και σοτάρουμε.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τη ντομάτα κονκασέ, το κύμινο, το μπούκοβο, τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι & τα μακαρόνια και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τα μακαρόνια με κιμά λαχανικών είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Πηγή: https://www.maggicooking.gr/sintagi/makaronia-me-kima-lahanikon/