Μύδια αγαπημένο θαλασσινό πολλών από εμάς! Σήμερα σας προτείνουμε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή κατάλληλη για όσους νηστεύουν το κρέας την περίοδο που διανύουμε.
Υλικά:
- 700 γρ. μύδια, φρέσκα
- 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε κυβάκια
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 κλ. θυμάρι
- 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα
- 50 ml λευκό κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το θυμάρι και σοτάρουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να καραμελώσει το κρεμμύδι.
- Κατόπιν, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Αμέσως μετά, ρίχνουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό, σβήνουμε με κρασί αφήνοντας να εξατμιστεί το αλκοόλ του κι έπειτα, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Μόλις ανοίξουν όλα τα μύδια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε εκ νέου και ανακατεύουμε καλά κουνώντας την κατσαρόλα.
- Τέλος, σερβίρουμε τα κοκκινιστά μύδια ζεστά πασπαλίζοντας με έξτρα μαϊντανό.
Tips: Όποια μύδια δεν ανοίξουν κατά το μαγείρεμα, τα πετάμε.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/thalassina/mydia-kokkinista