Αυτή η μακαραρονάδα έχει το όνομα έχει και τη χάρη, δηλαδή τη νοστιμιά! Εύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα που συναντάμε στη Μύκονο φτιάχνουμε σήμερα με υλικά που σίγουρα όλοι έχουμε στο ψυγείο μας!
Υλικά:
- 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
- 1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 15 ντοματίνια cherry
- 2 ματσάκια ρόκα χοντροκομμένη
- 150γρ. ξινομυζήθρα κυκλαδίτικη ή φέτα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε το σπαγγέτι.
- Παράλληλα σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το σκόρδο ώσπου να μαυρίσει και μετά το πετάτε.
- Ρίχνετε τα ντοματίνια και τα μαγειρεύετε ώσπου να ανοίξουν. Προσθέτετε τη μισή ρόκα και συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατίζετε ελαφρώς.
- Μόλις το σπαγγέτι γίνει, με μια λαβίδα το αδειάζετε σιγά σιγά μέσα στο τηγάνι με τα ντοματίνια και τη ρόκα, παίρνοντας ταυτόχρονα και λίγο μακαρονόζουμο από την κατσαρόλα. Όλα αυτά χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα.
- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα την υπόλοιπη ρόκα και μπόλικο πιπέρι. Σκορπίζετε τη ξυνομυζήθρα ή τη φέτα και κάνετε ένα τελευταίο καλό ανακάτεμα.
- Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε το φαγητό καυτό στο τραπέζι. Επίσης μπορείτε να σερβίρετε τη μακαρονάδα απευθείας με το τηγάνι πάνω σε ένα ξύλο κοπής.
Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/mykoniatiki-spangetada/
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Tina Webb