Σήμερα φτιάχνουμε noodles με κοτόπουλο, πιπεριές και γλυκόξινη σάλτσα. ‘Ενα πιάτο ασιατικής προέλευσης, ιδιαιτέρως αγαπημένο μας! Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου.
Υλικά:
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 συσκευασίες noodles
- 5 κ.σ. σαλτσα σόγιας
- 150 ml χυμός ντομάτας
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.γλ. τζίντζερ, σε σκόνη
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα νουντλς και τα περιχύνουμε με βραστό νερό να τα σκεπάζει. Τα ανακατεύουμε ώστε να χωρίσουν μεταξύ τους και να μαλακώσουν.
- Ζεσταίνουμε το γουόκ και προσθέτουμε το λάδι. Εν τω μεταξύ τεμαχίζουμε το κοτόπουλό μας σε μικρά κομμάτια. Τσιγαρίζουμε στο ζεστό wok μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να ψηθεί το κοτόπουλό μας.
- Προσθέτουμε στο wok το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Προσθέτουμε τη πιπεριά, το καρότο, το χυμό ντομάτας και τη σόγια σως. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε στο wok 1/2 φλ. ζεστό νερό.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα νουντλς που έχουν μαλακώσει και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: https://dimitrisskarmoutsos.gr/recipes/noodles-me-piperies-kai-glikoksini-saltsa/