Ντάκος χαρουπιού με ντοματίνια, κατίκι και ρόκα

Μια φανταστική σαλάτα σας έχουμε για σήμερα με ντάκος από χαρούπι, ντοματίνια και κατίκι που απογειώνει τη γεύση της!

Υλικά:

• 10-12 παξιμάδια χαρουπιού Το Μάννα Τσατσαρωνάκης
• 10 ντοματίνια
• 10 φύλλα ρόκας
• 2 κ.σ κατίκι
• 3-4 κ.σ ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα ντοματίνια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με τη ρόκα, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
2. Βάζουμε σε ένα πιάτο τα παξιμάδια και βάζουμε από πάνω το μείγμα με τα ντοματίνια.
3. Προσθέτουμε και το κατίκι.
4. Στο τέλος συμπληρώνουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πηγή: https://www.tomanna.gr/recipe/ntakos-charoypioy-me-ntomatinia-katiki-kai-roka/