Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα μεγάλο πρόβλημα σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο μεταξύ των ανεπτυγμένων χωρών. Επί του παρόντος, πάνω από 800 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από σοβαρό υποσιτισμό, μια συγκλονιστική σκέψη όταν το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση σπαταλάται ή χάνεται. Η σπατάλη τροφίμων επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον, την οικονομία, την επισιτιστική ασφάλεια και τη διατροφή. Η επιτυχής αντιμετώπιση του ζητήματος παραμένει μεγάλη πρόκληση τα επόμενα χρόνια.
Παρακάτω θα δούμε 10 συγκλονιστικά στοιχεία για τη σπατάλη τροφίμων που πρέπει όλοι να γνωρίζουμε.
1. Περίπου το ένα τρίτο των παραγόμενων τροφίμων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση κάθε χρόνο -περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι αξίας ενός τρισεκατομμυρίου δολαρίων- σπαταλάται ή χάνεται. Τα τρόφιμα αυτά θα μπορούσαν να θρέψουν γύρω στα 3 δισεκατομμύρια άτομα.
2. Λαμβάνοντας υπόψη όλους τους πόρους που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια τροφίμων, τα σπαταλημένα/χαμένα τρόφιμα είναι υπεύθυνα για έως και το 21% του γλυκού νερού, το 19% των λιπασμάτων και το 18% των καλλιεργήσιμων εκτάσεων που χρησιμοποιεί κάθε έτος η ανθρωπότητα.
3. Το νερό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της σπαταλημένης τροφής θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί από 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους, χαρίζοντάς τους τη δυνατότητα χρήσης έως και 200 λίτρων ανά άτομο την ημέρα.
4. Τα τρόφιμα που σπαταλιούνται σήμερα στην Ευρώπη θα μπορούσαν να θρέψουν 200 εκατομμύρια ανθρώπους, όσα σπαταλιούνται στη Λατινική Αμερική 300 εκατομμύρια ανθρώπους και όσα σπαταλιούνται στην Αφρική άλλα 300 εκατομμύρια ανθρώπους.
5. Τα ετήσια κατά κεφαλήν απόβλητα τροφών από τους καταναλωτές είναι μεταξύ 95-115 κιλών ετησίως για τους Ευρωπαίους και τους Βορειοαμερικανούς, ενώ στη νότια και νοτιοανατολική Ασία είναι 6-11 κιλά.
6. Η απώλεια και τα απόβλητα τροφίμων ευθύνονται για περίπου 4,4 γιγατόνους εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου ετησίως.
7. Εάν αντιστοιχίσουμε τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου για τις οποίες ευθύνεται η απώλεια τροφίμων σε μια χώρα, αυτή θα ήταν η τρίτη μεγαλύτερη χώρα εκπομπής αερίων του θερμοκηπίου, πίσω μόνο από την Κίνα και τις ΗΠΑ.
8. Αναλύοντας ανά ομάδα τροφίμων, 30% των δημητριακών, 40-50% των ριζών-φρούτων-λαχανικών, 20% των ελαίων-κρεάτων-γαλακτοκομικών και 35% των ψαριών που παράγονται κάθε χρόνο και προορίζονται για κατανάλωση, είτε χάνονται είτε πετιούνται στα σκουπίδια.
9. Εάν το 25% των τροφίμων που χάνονται ή σπαταλώνται παγκοσμίως σώζονταν, θα ήταν αρκετά για να θρέψουν 870 εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
10. Σε επίπεδο λιανικής, μεγάλες ποσότητες φαγητού σπαταλιούνται λόγω της έμφασης στην εμφάνιση. Φανταστείτε πως το ήμισυ του συνόλου των προϊόντων πετιέται στις ΗΠΑ επειδή θεωρείται πολύ «άσχημο» για να καταναλωθεί. Αυτό ανέρχεται σε 60 εκατομμύρια τόνους φρούτων και λαχανικών.
Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα πρόβλημα που επηρεάζει την παγκόσμια οικονομία, το περιβάλλον και την ποιότητα ζωής εκατομμυρίων ανθρώπων σε πολύ μεγάλο βαθμό. Ίσως αξίζει όλοι μας, την επόμενη φορά που θα ψωνίσουμε ή θα μαγειρέψουμε κάτι, να σκεφτούμε δύο φορές τον τρόπο που καταναλώνουμε, αφού η πραγματική αλλαγή μπορεί να ξεκινήσει ακόμα και από το δικό μας τραπέζι και τις δικές μας συνήθειες…
Πηγή: https://earth.org/