Για σήμερα σας έχουμε πανακότα, ένα κλασσικό Ιταλικό γλυκό, σε μια παραλλαγή με σοκολάτα! Ελαφριά με υπέροχη γεύση ποιός μπορεί να αντισταθεί;
Υλικά:
- 7 γρ. φύλλα ζελατίνης
- 60 ml γάλα πλήρες
- 480 ml κρέμα γάλακτος πλήρες
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 10 γρ. κακάο
- Σοκολάτα τριμμένη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και πάγο, προσθέτουμε τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για 1-2 λεπτά.
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει θερμοκρασία το μείγμα.
- Έπειτα, αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Σουρώνουμε τις ζελατίνες, τις προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
- Γεμίζουμε τα σκεύη σερβιρίσματος με το μείγμα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες, ώστε να σφίξει η κρέμα.
- Σερβίρουμε τη πανακότα σοκολάτας πασπαλίζοντας με τριμμένη σοκολάτα.
Tips: Προσέχουμε να μην ζεστάνουμε πολύ το γάλα, για να μην καεί η ζελατίνη.
Αν τώρα προτιμάς την απλή πανακότα χωρίς σοκολάτα σου έχουμε συνταγή με μέλι και υπέροχη σάλτσα κερασιού εδώ: https://syntages.site/panakota-me-meli-kai-saltsa-kerasiou/
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/panacota-me-sokolata