Σήμερα μας ήρθε όρεξη για πίτα… Αντί να πεταχτούμε στον φούρνο να πάρουμε, είπαμε να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε! Οι πίτες είναι αγαπημένο και διαδεδομένο είδος φαγητού του δρόμου στην Ελλάδα (τυρόπιτες, ζαμπονοτυρόπιτες, κασερόπιτες κ.λ.π) το οποίο εμείς σήμερα θα το φέρουμε στο σπίτι φτιάχνοντας μια νόστιμη πρασόπιτα!
Υλικά:
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
- 1 κιλό πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 80 γραμ. γλυκό τραχανά (ή μισή κούπα βρασμένο ρύζι)
- 2 αυγά
- 200 γραμ. φέτα
- 100 γραμ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 100 ml ελαιόλαδο για άλειμμα
Εκτέλεση:
- Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα πράσα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον τραχανά, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνουμε.
- Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και στην συνέχεια ρίχνουμε την φέτα χοντροκομμένη, την τριμμένη γραβιέρα, τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε.
- Λαδώνουμε την επιφάνεια ενός ταψιού και τοποθετούμε 3 φύλλα ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε τη γέμιση και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Συνεχίζουνε στρώνοντας τα υπόλοιπα 3 φύλλα και ραντίζοντας ξανά ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
- Τέλος, αλείφουμε όλη την επιφάνεια με ελαιόλαδο και ραντίζουμε με ελάχιστο νερό.
- Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί.
- Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.
1 thought on “Πρασόπιτα”