Σήμερα ετοιμάζουμε την πιο τυρένια, την πιο κρεμώδη μακαρονάδα που υπάρχει! Ριγκατόνι με 4 τυριά, νόστιμα και γρήγορα αφου είναι έτοιμη σε λιγότερο απο 30′!
Υλικά:
- 500 γρ. Ριγκατόνι
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
- 120 ml γάλα, πλήρες
- 120 ml από το νερό των ζυμαρικών
- 100 γρ. ροκφόρ
- 140 γρ. παρμεζάνα
- 140 γρ. μοτσαρέλα
- 140 γρ. πεκορίνο
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζουμε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε 120ml απο το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε στο βούτυρο τις σπασμένες σκελίδες σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο απο την κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα 120 ml νερό που είχαμε κρατήσει και το γάλα στην κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ροκφόρ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα τυριά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και τα υπόλοιπα τυριά και να έχουμε μία πηχτή σάλτσα.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ριγκατόνι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Τέλος σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.