Οι σαλάτες μας αρέσουν πολύ γι’αυτό προσπαθούμε να βρίσκουμε τακτικά συνταγές που εκτός απο νόστιμες είναι και λιγάκι διαφορετικές. Για σήμερα προτείνουμε σαλάτα με κοτόπουλο, μανταρίνια και ένα φανταστικό dressing με μέλι, τζίντζερ και σόγια σως!
Υλικά:
Για το dressing:
- 3 κ.σ. μηλόξιδο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. soy sauce
- 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σαλάτα:
- 400 γρ. μαρούλι, χοντροκομμένο
- 180 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 300 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο
- 250 γρ. μανταρίνι, καθαρισμένο
- 30 γρ. καρότο, τριμμένο
- 160 γρ. noodles ρυζιού βρασμένα
- 30 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 20 γρ. φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση:
- Για το dressing: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μηλόξυδο, το μέλι, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, τη soy sauce και το τζίντζερ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.
- Για τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο, το κοτόπουλο, το μανταρίνι, το καρότο, τα noodles, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το φιλέ αμυγδάλου και ανακατεύουμε ελαφρώς.
- Περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης και σερβίρουμε.
Tips: Το κοτόπουλο το προσθέτουμε κρύο στη σαλάτα, για να μην πανιάσει.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/salates/salata-kotopoulo-mandarin