Σήμερα θα φτιάξουμε Spring Rolls! Ένα ορεκτικό της Κινέζικης κουζίνας που κυριολεκτικά σημαίνει ανοιξιάτικα ρολά! Τα ρολά είναι γεμιστά με διάφορα λαχανικά και καμιά φορά με κρέας, ενώ αποτελούν το δημοφιλέστερο ορεκτικό των κινεζικών εστιατορίων που βρίσκονται εκτός Κίνας.
Υλικά:
- 2 κουταλιές Βιτάμ soft
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 200 γραμμάρια κόκκινο λάχανο τριμμένο
- 1 ματσάκι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 50 γραμμάρια κόλιανδρος (προαιρετικά)
- 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί έμμενταλ
- 2 κουταλιές μηλόξιδο
- Aλάτι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Ζάχαρη
- 15 λωρίδες φύλλο κρούστας (με διάμετρο 12-13 εκατοστά)
- 2 κουταλιές της σούπας Βιτάμ soft (για το άλειμμα των φύλλων)
Εκτέλεση:
- Μαραίνουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό, προσθέτουμε το λάχανο με το Βιτάμ και τα σοτάρουμε ελαφρά, ώσπου να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε βασιλικό, κόλιανδρο, μηλόξιδο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, κατά βούληση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με Βιτάμ. Βάζουμε στη μία άκρη του φύλλου μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό, φέρνοντας προς τα μέσα τις δύο άκρες του φύλλου, καθώς τυλίγουμε, για να περικλείσουμε τη γέμιση.
- Αλείφουμε τα ρολά με λίγο Βιτάμ και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για 10 λεπτά. Τα σερβίρουμε με κέτσαπ ή άλλη σάλτσα της επιλογής μας, όπως γλυκόξινη σάλτσα ή καπνιστό τσάτνι.