Σήμερα φτιάχνουμε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα με ρεβίθια και ταχίνι!
Υλικά:
- 375 γρ. ρεβίθια αποφλοιωµένα (3/4 από το σακουλάκι)
- 1 κουταλιά της σούπας σόδα
- 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
- 3 φύλλα δάφνης
- Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας µουστάρδα σε σκόνη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Νερό ή ζωµό λαχανικά
- 1 φλιτζανάκι του καφέ µανέστρα
- Χυµός από ένα λεµόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουµε τα ρεβίθια σε νερό από βραδύς και µισή ώρα πριν τα βράσουµε ρίχνουµε µέσα στο νερό 1 κουταλιά της σούπας σόδα.
- Τα στραγγίζουµε και τα ξεπλένουµε ελαφρώς.
- Στο µεταξύ σοτάρουµε το κρεµµύδι σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουµε τα ρεβίθια, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, µουστάρδα σε σκόνη και νερό ή ζωµό (ή και τα δύο) έτσι ώστε να τα σκεπάζει µε το παραπάνω.
- Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά µε κλειστή την κατσαρόλα και προς το τέλος ρίχνουµε τη µανέστρα.
- Προσθέτουµε νερό αν χρειάζεται. Αφήνουµε το φαγητό να βράσει για 10 λεπτά ακόµη και τέλος ρίχνουµε το χυµό λεµονιού στον οποίο έχουµε διαλύσει το ταχίνι.
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/704868/rebithia-%c2%b5e-manestra-kai-taxini/