Περισσότερα από το ένα τρίτο των παραγόμενων φρούτων και λαχανικών δεν φτάνουν ποτέ στα ράφια των σούπερ μάρκετ επειδή είναι κακοσχηματισμένα, σε λάθος μέγεθος ή χαρακτηρίζονται σε γενικές γραμμές ως άσχημα, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου!
Περισσότεροι από 50 εκατομμύρια τόνοι φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται σε όλη την Ευρώπη απορρίπτονται κάθε χρόνο, κυρίως επειδή δεν πληρούν τα πρότυπα των σούπερ μάρκετ και των καταναλωτών για την εμφάνιση τους, έδειξε η εν λόγω μελέτη. Ο αντίκτυπος στο περιβάλλον της καλλιέργειας τροφής η οποία ουσιαστικά σπαταλιέται –μερικά από τα φρούτα και τα λαχανικά που απορρίπτονται μπορεί να οργωθούν ξανά σε χωράφια, να χρησιμοποιηθούν σε ζωοτροφές ή να επαναχρησιμοποιηθούν με άλλο τρόπο– είναι ισοδύναμη με τις εκπομπές άνθρακα σχεδόν 400.000 αυτοκινήτων.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου εξέτασαν λεπτομέρειες σχετικά με την απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων στον Ευρωπαϊκό Οικονομικό Χώρο. Μελέτησαν πόσα τρόφιμα απορρίπτονται κάθε χρόνο πριν φτάσουν στο σημείο να πουληθούν. Διαπίστωσαν ότι ο συνδυασμός αυστηρών κυβερνητικών κανονισμών με τα υψηλά πρότυπα των σούπερ μάρκετ και τις προσδοκίες των καταναλωτών για το πώς πρέπει να φαίνονται τα φρούτα και τα λαχανικά, οδήγησαν σε απώλεια άνω του ενός τρίτου των προϊόντων πριν από το σημείο πώλησης. Οι αγρότες που είναι συμβεβλημένοι με τα σούπερ μάρκετ συνήθως καλλιεργούν περισσότερα τρόφιμα από αυτά που υποχρεούνται να παρέχουν, γιατι γνωρίζουν πως ένα ποσοστό δεν θα κριθεί κατάλληλο για πώληση.
Οι επιστήμονες θεωρούν ότι η μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών και μια κίνηση προς τις βιώσιμες αγορές θα μπορούσε να ενθαρρύνει την πώληση πιο άσχημων λαχανικών. Προτείνουν επίσης μεγαλύτερη χρήση παραμορφωμένων προϊόντων σε ψιλοκομμένα ή επεξεργασμένα προϊόντα καθώς και την πώληση με έκπτωση σε φιλανθρωπικά ιδρύματα.
Πηγή: https://www.ed.ac.uk/research/latest-research-news/a-third-of-fruit-and-veg-crop-too-ugly-to-sell