Τι νόστιμη που είναι η σημερινή μας συνταγή! Σουτζουκάκια κοτόπουλου μαζί με τραχανά, ένα πιάτο που θα μαγειρεύετε ξανά και ξανά!
Υλικά:
Για τον τραχανά:
- 400 γρ. τραχανά ξινό κρητικό
- 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου φρέσκο ή από κύβο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες
- 2 κλωναράκια θυμάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο
Για τα σουτζουκάκια:
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
- 750ml κρασί κόκκινο
- 300γρ. κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
- ½ κουτ. σούπας θυμάρι
- 1 κουτ. σούπας κύμινο
- 1 πρέζα κανέλα
- 100ml ελαιόλαδο
- 150-200ml ζωμό κοτόπουλου φρέσκο ή από κύβο
- αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τον τραχανά μαζί με το ζωμό κοτόπουλου, το σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη σε χαμηλή φωτιά, για 20-25 λεπτά, μέχρι να βράσει καλά ο τραχανάς.
- Αν η σούπα μας είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με λίγο ζωμό.
- Αλατοπιπερώνουμε, αφαιρούμε το θυμάρι, τη δάφνη και το σκόρδο.
- Για τα σουτζουκάκια, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρασί με το κύμινο και την κανέλα μέχρι να μείνουν 100ml.
- Σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μισό ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά περίπου.
- Κατόπιν ανακατεύουμε όλα τα υλικά που ετοιμάσαμε με τον κιμά κοτόπουλου και ζυμώνουμε καλά.
- Αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε τα υλικά σε σουτζουκάκια των 40γρ.
- Τα σοτάρουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
- Κατόπιν, όταν τα σουτζουκάκια είναι έτοιμα τα ρίχνουμε στον τραχανά και ζεσταίνουμε.
- Μόλις ο τραχανάς ζεσταθεί είναι έτοιμος.
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με λίγο γιαούρτι.