Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή για τη βασιλόπιτα κέικ της μαμάς Λίτσας! ‘Ενα λαχταριστό, πεντανόστιμο, μοσχομυρωδάτο κέικ με άρωμα πορτοκαλιού (ή λεμονιού) που συνοδεύει τις παιδικές μας αναμνήσεις, μαζί με την ανυπομονησία για ποιος θα κερδίσει το φλουρί! Το οποίο δινόταν πάντα δίκαια να το πούμε και αυτό! Εμείς ανεξαρτήτως αν το πετύχετε φέτος ή όχι, ευχόμαστε να έχετε μια τυχερή χρονιά με υγεία και πολλα χαμόγελα!
Υλικά:
- 1 πακέτο φαρίνα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κάψουλες βανίλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα απο ένα πορτοκάλι (ή λεμόνι)
- 4 αυγά
- Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ενσωματώνουμε. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αναμειγνύουμε με το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες και το προσθέτουμε στο μείγμα.
- Ανακατεύουμε και ριχνουμε το ξύσμα ποστοκαλιού. Ανακατεύουμε για λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
- Ψήνουμε στον φούρνο στους 160οC για 50 λεπτά περίπου στον αέρα (χωρίς να ανοίγουμε τον φούρνο).
- Βγάζουμε απο τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Tips: Για τη βασιλόπιτα κέικ δεν χρειαζόμαστε μίξερ, η διαδικασία μπορεί να γίνει σε ένα μεγάλο μπολ.
1 thought on “Βασιλόπιτα κέικ της μαμάς”