Πέρσι φτιάξαμε την εύκολη και πάντα νόστιμη βασιλόπιτα κέικ της μαμάς, αν θέλεις πάτα το link για να δείς τη συνταγή: https://syntages.site/vasilopita-keik-tis-mamas-2022/. Φέτος είπαμε να το πάμε ένα βήμα παρακάτω και να σας προτείνουμε μια ιδιαίτερη βασιλόπιτα με επικάλυψη τυριού κρέμας! Είναι διαφορετική από τις συνηθισμένες και είμαστε βέβαιοι πως θα κλέψει τις εντυπώσεις στο τραπέζι σας!
Υλικά:
Για τη βασιλόπιτα:
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 300 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ. μπεικιν πάουντερ
- 100 γρ. τρούφα απο σοκολάτα
- 1 κουτ. γλυκού εκχλύλισμα από βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
Για το γλάσο τυρί κρέμα:
- 250 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα
- 250 ml Arla κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα από βανίλια
Για το στόλισμα:
- Cranberries
- Μύρτιλα
- Δενδρολίβανο
- Ζαχαρωτά
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνετε καλά μια φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
- Βάζετε στον κάδο της κουζινομηχανής το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτετε τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα και να ασπρίσει.
- Σταματάτε το χτύπημα και προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πασπαλιστά (με κόσκινο). Ξεκινάτε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα το μίξερ και δουλεύετε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο μείγμα.
- Τέλος, προσθέτετε την τρούφα και μόλις σκορπίσει στο μείγμα σταματάτε το χτύπημα.
- Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνετε με μια σπάτουλα και ψήνετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο, την αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά και αναποδογυρίζετε σε σχάρα.
- Αφήνετε τη βασιλόπιτα να κρυώσει εντελώς και τοποθετείτε το νόμισμα.
- Για το γλάσο τυρί κρέμα: Βάζετε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα με το σύρμα.
- Προσθέτετε την άχνη και τη βανίλια και μόλις ενωθούν στο τυρί ξεκινάτε να ρίχνετε την κρέμα γάλακτος αργά και σταθερά μέχρι να τελειώσει.
- Για το στόλισμα, καλύπτετε ολόκληρη τη βασιλόπιτα με το γλάσο τυριού. Στολίζετε με κόκκινα φρούτα και κλωναράκια δεντρολίβανο.
Πηγή: https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-vasilopita/