Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών και σκόρδου

Αυτές οι μπριζόλες είναι τόσο νόστιμες και ζουμερές που θα γίνουν οι αγαπημένες σας!

Υλικά:

• 6 Χοιρινές μπριζόλες
• 30 γρ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
• 1/2 κ.γ. Πάπρικα
• 1/2 κ.γ. Σκόνη τσίλι
• 1 Ξερό κρεμμύδι (σε φέτες)

Για τη σάλτσα μανιταριών:

• 400 γρ. Ντομάτα κονκασέ
• 1/2 Κιλό Μανιτάρια
• 1/3 Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 60 γρ. Βούτυρο
• 80 γρ. Μαυροδάφνη
• 120 γρ. Κρέμα γάλακτος
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Για τη σάλτσα:

1. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν.
2. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη.
3. Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ντομάτα, το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Για τις μπριζόλες:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Αλείφουμε τις χοιρινές μπριζόλες με ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα και σκόνη τσίλι.
4. Ψήνουμε για 5-8 λεπτά, γυρίζοντας συχνά πλευρά στις μπριζόλες, μέχρι να ροδίσουν και στις 2 πλευρές.
5. Μεταφέρουμε σε ταψί.
6. Περιχύνουμε τις χοιρινές μπριζόλες με τη σάλτσα και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες κρεμμυδιού.
7. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.
8. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, για 5-10 λεπτά.

Πηγή: https://stavros-varthalitis.gr/recipes/xoirines-mprizoles-me-saltsa-manitarion-kai-skordou/