Η εβδομάδα μας ξεκινά με ένα μαγειρευτό φαγητό, χαρακτηριστικό της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Χοιρινό με καρότα στην κατσαρόλα. Είναι πεντανόστιμο ενώ το μυστικό για να μας πετύχει είναι το αργό μαγείρεμα και όπως έχουμε ξαναπεί η καλής ποιότητας πρώτη ύλη.
Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό κομμένο σε μέτρια κομμάτια
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 καρότα κομμένα σε φέτες
- 150 ml λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Χυμό από δύο λεμόνια
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την ρίγανη και 1,5 κούπα ζεστό νερό. Κλείνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα.
- Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και διαλύουμε μέσα το αλεύρι. Περιχύνουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά ακόμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.