Το συγκεκριμένο φαγητό είναι τόσο νόστιμο και εύκολο που θα το μαγειρεύετε ξανά και ξανά για να το απολαμβάνουν όλοι, μικροί και μεγάλοι, στην οικογένεια!
Υλικά:
- 500 γρ. χυλοπίτες
- ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο
- 3 ώριμες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη ή μερικά φυλλαράκια ξερό ή φρέσκο φασκόμηλο
- 200 γρ. σαλάμι αέρος ή μπίρας σε κυβάκια
- αλάτι, πιπέρι
- τριμμένη ξερή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Βράζουμε πολύ προσεκτικά τις χυλοπίτες, ίσα ίσα να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν.
- Συνήθως οι χυλοπίτες δεν θέλουν πάνω από 4′. Αν το πακέτο δεν έχει οδηγίες, καλύτερα να είστε από πάνω τους, γιατί μέσα σε ελάχιστα λεπτά μπορεί να λιώσουν.
- Τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με μια κουταλιά λάδι στο σουρωτήρι.
- Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το σαλάμι με το σκόρδο για 1′-2′. Ρίχνουμε τη λιαστή και τη φρέσκια ντομάτα, αλατοπίπερο, τον πελτέ, το φασκόμηλο ή τη ρίγανη και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15′.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τις χυλοπίτες. Τις ανακατεύουμε καλά πάνω στη φωτιά και σερβίρουμε με ξερή κρητική μυζήθρα ή κεφαλοτύρι και πιπεράκι.
Tips:
Αντί για σαλάμι, μπορούμε να βάλουμε παστό χοιρινό, σύγκλινο ή απάκι σε μπουκίτσες.
Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε μια κόκκινη καυτερή πιπερίτσα και 1 κ.γλ. κάππαρη.
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/700993/xulopites-stigmis-me-salami-kai-ntomata/