Όλοι γνωρίζουμε την πίτσα Μαργαρίτα… έχετε όμως αναρωτηθεί ποτέ, γιατί την λένε έτσι;
Σύμφωνα με το βιβλίο Pizzapedia του Νταν Μπράνσφιλντ, η Associazione Verace Pizza Napoletana αναγνωρίζει τρεις τύπους γνήσιας ναπολιτάνικης πίτσας, μία εκ των οποίων είναι η Μαργαρίτα. Στον ορισμό της αναφέρεται πως είναι η πίτσα φτιαγμένη με ντομάτα, μοτσαρέλα σε φέτες, βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Πότε όμως ονομάστηκε έτσι και γιατί;
Η πιο διαδεδομένη θεωρία αναφέρει πως η ονοματοδοσία έγινε όταν η Μαργαρίτα της Σαβοΐας, σύζυγος του βασιλιά της Ιταλίας Ουμβέρτου Α’, επισκέφθηκε τη Νάπολη με το σύζυγό της τον Ιούνιο του 1889. Ο θρύλος λέει πως η βασίλισσα είχε κουραστεί από το γκουρμέ γαλλικό φαγητό που της σέρβιραν σε όλο το ταξίδι και ζήτησε από τον πιο διάσημο σεφ πίτσας στη Νάπολη, Ραφαέλε Εσποζίτο της Pizzeria Brandi, να της φτιάξει πίτσα, πιάτο ήδη διάσημο εκείνη την εποχή στη Νάπολη, λόγω του μικρού κόστους και της πλούσιας γεύσης. Ο Εσποζίτο δημιούργησε τρεις πίτσες για τη βασίλισσα, από τις οποίες αυτή που της κέντρισε περισσότερο το ενδιαφέρον ήταν εκείνη που είχε φτιαχτεί με μοτσαρέλα, ντομάτες και βασιλικό (υλικά που αντιπροσωπεύουν και τα τρία χρώματα της ιταλικής σημαίας. Βολικό, ε;). Έτσι, ο Εσποζίτο ονόμασε την πίτσα αυτή “Μαργαρίτα”, από την Βασίλισσα που έδειξε την προτίμησή της, και τα υπόλοιπα είναι ιστορία…
Φυσικά, υπάρχουν αρκετοί που αμφισβητούν τη γνησιότητα της ιστορίας, και φέρνουν αντιρρήσεις σε διάφορα σημεία της, όμως για εμάς δεν μειώνεται καθόλου η μαγεία του πιάτου αυτού!
Πηγές: https://www.iefimerida.gr – https://el.wikipedia.org – https://www.nationalgeographic.co.uk