Ατομικά millefeuille (μιλφέιγ) με 4 υλικά γίνονται; Μα φυσικά και γίνονται, και ο ‘Ακης Πετρετζίκης μας δείχνει τον τρόπο! Ετοιμάστε τα γρήγορα και εύκολα και αν δεν είναι ήδη, ίσως γίνει και το δικό σας αγαπημένο γλυκό!
Υλικά:
- 850 γρ. φύλλα σφολιάτας
- 170 γρ. κρέμα πατισερί στιγμής, με γεύση μιλφέιγ
- 440 γρ. γάλα πλήρες
- 30 γρ. άχνη ζάχαρη
Για το σερβίρισμα:
- Άχνη ζάχαρη
- Φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
- Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
- Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα φύλλα σφολιάτας.
- Αλείφουμε με το γάλα το πρώτο φύλλο και διπλώνουμε πρώτα τη μία άκρη του προς τα μέσα και έπειτα την επόμενη πάνω από την προηγούμενη, σαν φάκελο.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
- Πιέζουμε με ένα στρογγυλό κουπ πατ διαμέτρου 10 εκ. την επιφάνεια από τα δύο φύλλα σφολιάτας, ώστε να δημιουργήσουμε στρογγυλά ατομικά κομμάτια, και τα μεταφέρουμε στο ταψί. Συνολικά θα δημιουργήσουμε 6 στρογγυλά κομμάτια.
- Κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια τα σημεία που περίσσεψαν και τα μεταφέρουμε στο ταψί.
- Πασπαλίζουμε με το γάλα και την άχνη ζάχαρη, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο, και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
Για την κρέμα πατισερί στιγμής:
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα και την κρέμα πατισερί στιγμής με γεύση μιλφέιγ, και χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να δέσει το μείγμα.
- Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη κορνέ αστέρι και μεταφέρουμε στο ψυγείο να δέσει.
Για τη σύνθεση:
- Κοβουμε στη μέση τα στρογγυλά κομμάτια σφολιάτας.
- Βάζουμε στη μισή σφολιάτα λίγη από την κρέμα, καλύπτουμε με το καπάκι της, και βάζουμε πάλι λίγη κρέμα από πάνω.
- Σπάμε με τα χέρια μας τα ακανόνιστα κομμάτια σφολιάτας που ψήσαμε και τα πασπαλίζουμε πάνω στο μιλφέιγ.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα μιλφέιγ.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
Πηγή: https://akispetretzikis.com/recipe/6940/atomika-milfeig-me-4-ylika