Αυτή η σούπα αποτελεί μια ανάσα δροσιάς και γεύσης μέσα στις ζεστές ημέρες του διανύουμε! Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια.
Υλικά:
- 2 αγγούρια, χωρίς κουκούτσια, κομμένα σε λεπτές φέτες (70 γρ. φυλάξτε για το γαρνίρισμα)
- 140γρ στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
- Χυμός 1 μικρού λεμονιού (περίπου 2 κ.σ.)
- 50 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, και λίγο παραπάνω για το σερβίρισμα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες
- ½ κ.γ. κύμινο
- ¾ κ.γ. αλάτι
Για το σερβίρισμα:
- 60 γρ. ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια
- Το φυλαγμένο αγγούρι σε κύβους
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκος άνηθος
Εκτέλεση:
- Σε μπλέντερ, χτυπήστε το αγγούρι, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι.
- Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, προσθέτοντας έως και 60ml πολύ κρύο νερό.
- Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τα καβουρδισμένα καρύδια, αγγούρια, λίγο ελαιόλαδο και άνηθο.
Πηγή: https://gr.fage/syntages