Αν φτιάξετε μια φορά αυτή την πίτα, είμαστε βέβαιοι ότι θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά! Είναι πανεύκολη, μικροί και μεγάλοι θα την λατρέψουν στο σπίτι ενώ αποτελεί το τέλειο πρωινό, ή σνάκ για το σχολείο και τη δουλεία!
Υλικά:
- 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας
- 1 αυγό
Για τη γέμιση:
- 1.500 γρ. κασέρι, τριμμένο
- 150 γρ. πιπεριά πράσινη, σε μικρό καρέ
- 150 γρ. πιπεριά κόκκινη, σε μικρό καρέ
- 6 αυγά
- Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 15 γρ. αλάτι
Εκτέλεση:
Για τη γέμιση:
- Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε το κασέρι, τις πιπεριές, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Για την πίτα:
- Βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί και απλώνουμε το φύλλο έτσι ώστε να εφάπτεται σε όλα τα σημεία, στον πάτο και στα τοιχώματα του σκεύους, φροντίζοντας να προεξέχει από την επιφάνειά του.
- Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο.
- Τυλίγουμε τις άκρες περιμετρικά με φορά προς τα μέσα.
- Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την πίτα και την αλείφουμε με αυγό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και να πάρει ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.