Σήμερα φτιάχνουμε χορταστική κοτόπιτα. Με απλά υλικά και έτοιμο φύλλο σφολιάτας, τόσο εύκολη και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Υλικά:
- 1 πακέτο φύλλο σφολιάτα
- 1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο
- 10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή (ή μπέικον)
- 500γρ. μείγμα τυριών (ρεγκάτο, γραβιέρα κεφαλοτύρι ή οτι άλλο μας αρέσει)
- 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 πορτοκάλι πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 κρέμα γάλακτος 350 ml
- 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το κοτόπουλο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το μαδάμε με ένα πιρούνι και το αλατοπιπερώνουμε (προσοχή στο αλάτι αν τα τυριά μας είναι αλμυρά).
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές. Συμπληρώνουμε τη γαλοπούλα και μετά το κοτόπουλο.
- Αλείφουμε με λάδι ένα ταψάκι ή πυρέξ.
- Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτα βάζουμε το μείγμα, απλώνουμε τα τυριά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
- Βάζουμε το άλλο φύλλο από πάνω και το κλείνουμε καλά γύρω γύρω.
- Κάνουμε τρύπες με το πιρούνι παντού, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 200° περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρει χρώμα.
Πηγή: https://www.justlife.gr