Όλοι αγαπάμε το κοτόπουλο, ή αν όχι όλοι οι περισσότεροι από εμάς. Το εντάσσουμε στη διατροφή μας συχνά είτε κάνουμε δίαιτα είτε όχι, και υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το μαγειρέψουμε. Για σήμερα λοιπόν το προτείνουμε γεμιστό με σπανάκι και φέτα και τυλιχτό με προσούτο! Πείνασε κανείς;
Υλικά:
- 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
- 4 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
- 6 φέτες προσούτο
- 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- ¼ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω. ‘Η τους 160° C στον αέρα ή στην ένδειξη 4 στον φούρνο υγραερίου.
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το σπανάκι, τη φέτα και το σκόρδο. Καρυκεύουμε με το πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράσσουμε προσεκτικά μία «τσέπη» στην πλαϊνή πλευρά κάθε φιλέτου. Γεμίζουμε τα φιλέτα με το μείγμα από το σπανάκι και τη φέτα, μοιράζοντάς το σε 4 ίσα μέρη μέσα σε κάθε φιλέτο.
- Τυλίγουμε κάθε φιλέτο με 1½ φέτα προσούτο, και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Βάζουμε τα φιλέτα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά, και εσωτερικά, το κοτόπουλο.