Κοτόσουπα, η αγαπημένη σούπα μικρών και μεγάλων! Μια υπέροχη χειμωνιάτικη συνταγή, δυναμωτική και νόστιμη, ιδανική για τις κρύες ημέρες που ακολουθούν!
Υλικά:
- 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (κομμένα σε κομμάτια)
- 1 καρότο
- 1 πατάτα
- ½ φλιτζάνι ρύζι γλασέ για σούπες (ή αστράκι, ή κριθαράκι ή όποιο ζυμαρικό για σούπες προτιμάτε)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 λεμόνι, το χυμό του
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 λίτρα νερό
Εκτέλεση:
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα 2 λίτρα νερό, το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου. Αν βγάλει αφρό το κοτόπουλο στην επιφάνεια, τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια κόβουμε, την πατάτα και το καρότο σε μικρά κομμάτια και ξεπλένουμε καλά το ρύζι.
- Αφού περάσουν τα 20 λεπτά βρασίματος του κοτόπουλου, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το καρότο, την πατάτα και το ρύζι.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε την κοτόσουπα να βράσει για 20 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά.
Tips: Μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα μας κρεμμύδι, σέλερι ή σέλινο για έξτρα νοστιμιά.