Εύκολη χορτοφαγική πίτσα με αραβική πίτα

Τρελαινόμαστε για πίτσα! Και η συγκεκριμένη συνταγή είναι η αγαπημένη μας για τις βραδινές λιγούρες που μας πιάνουν… αρκετά συχνά το ομολογούμε! Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!

Υλικά:

  • 4 μέτριες αραβικές πίτες ή πίτες για σουβλάκι
  • 100γρ. μανιτάρια σε φέτες
  • 2 πιπεριές κίτρινες σε ροδέλες, κομμένες στη μέση
  • 2 πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες, κομμένες στη μέση

Για τη σάλτσα ντομάτας:

  • 1 συσκευασία ντοματάκι κονκασέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο. Προσθέτετε το ντοματάκι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σωθούν τα υγρά της ντομάτας. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Βάζετε τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε ένα ταψάκι, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζετε και τα ψήνετε για 20 λεπτά στο φούρνο. Εναλλακτικά μπορείτε επίσης να ψήσετε τα λαχανικά σας σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάροντάς τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Μοιράζετε στις πίτες τη σάλτσα ντομάτας και τα λαχανικά, τις ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο για 5-6 λεπτά.

Tips:
Μην παραψήσετε τις πίτες για να βγουν αφράτες και τα υλικά να παραμείνουν ζουμερά.
Στην πίτσα ταιριάζουν πολύ η ρίγανη, το θυμάρι και ο βασιλικός σε φρέσκια ή ξερή μορφή.
Αν θέλετε, προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη μοτσαρέλα ή στο τέλος φλέικς παρμεζάνας.

Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/chortofagiki-pitsa-me-araviki-pita/