Σήμερα μαγειρεύουμε έναν νόστιμο μεζέ! Σκορδάτες γαρίδες σβησμένες με ούζο και φέρνουμε το καλοκαίρι και τη θάλασσα λίγο πιο κοντά!
Υλικά:
- 1½ κιλό γαρίδες μέτριες ή μεγάλες
- 1/2 φλιτζάνι ντοματοχυμός
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 100ml ούζο
- Λίγη, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαιντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζετε τις γαρίδες, βγάζετε με μια οδοντογλυφίδα το εντεράκι τους και τις ζεματίζετε σε λίγο νερό, το οποίο κρατάτε στην άκρη. Τις αφήνετε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.
- Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε τις γαρίδες.
- Τις σοτάρετε ελαφρά και ρίχνετε τον ντοματοχυμό, το μισό ούζο, το ζωμό που κρατήσατε από τις γαρίδες, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει.
- Λίγο πριν κατεβάσετε απ’ τη φωτιά, ρίχνετε το υπόλοιπο ούζο και το μαϊντανό ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει και ανακατεύετε.
Tips: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα 300 γρ. κεφαλογραβιέρα ή φέτα χοντροτριμμένη.
Πηγή: https://www.icookgreek.com/syntagi/garides-skordo-oyzo/