Όσπρια θρεπτικά και αγαπημένα! Σήμερα μαγειρεύουμε γίγαντες με λουκάνικα στο φούρνο, ένας κλασικός και αγαπημένος συνδυασμός!
Υλικά:
- 700γρ φασόλια γίγαντες (μουσκεμένοι από το προηγούμενο βράδυ)
- 1 λουκάνικο με πορτοκάλι
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 γρ χυμός τομάτας
- 400 γρ Τρικαλινό, σε κυβάκια
- 1-2 κ.σ. ρίγανη και θυμάρι
- ½ ματσάκι φρέσκια μαντζουράνα και μυρώνια, ψιλοκομμένα
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα λουκάνικα, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το μίγμα σε μπολ.
- Σε άλλο τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε τους γίγαντες και το χυμό τομάτας. Μόλις πάρουν βράση, αλατίζουμε και προσθέτουμε το μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά που ετοιμάσαμε προηγουμένως.
- Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45’ λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν οι γίγαντες.
- Μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε από πάνω τα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, μυρώνια).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.
- Αμέσως μόλις βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο, προσθέτουμε τα κυβάκια Τρικαλινό και σερβίρουμε.
Πηγή: https://gr.fage/syntages/gigantes-me-myrodika-loykaniko-kai-trikalino