Μπιφτεκάκια νόστιμα και γεμιστά στο τηγάνι μαγειρεύουμε σήμερα!
Υλικά:
- 1 κιλό κιµά µοσχαρίσιο
- 1 πακέτο µανιτάρια φρέσκα
- 2 πατάτες βρασµένες
- 1 κρεµµύδι ξερό
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φραντζόλα µπαγιάτικο ψωµί
- 250 γραµµ. κίτρινο τυρί τριµµένο
- 2 αυγά
- Λίγο κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές ξίδι
- Φέτες τυρί του τοστ
- Λίγο δυόσµο
- Λίγο µαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουµε το µπαγιάτικο ψωµί µε το κρασί και λίγο νερό και το στύβουµε καλά.
- Σε ένα µπολ ρίχνουµε τον κιµά, το µουλιασµένο ψωµί, αλάτι, πιπέρι, δυόσµο, τα αυγά, το κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, λίγο ελαιόλαδο και τα ζυµώνουµε καλά.
- Τέλος προσθέτουµε το ξίδι και ανακατεύουµε καλά να πάει σε όλο το µίγµα.
- Για τη γέμιση: Σε µια κατσαρόλα ρίχνουµε λίγο ελαιόλαδο και µόλις κάψει τσιγαρίζουµε το σκόρδο και τα µανιτάρια καλά.
- Προσθέτουµε το µαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, τις πατάτες ψιλοκοµµένες και µαγειρεύουµε για δέκα λεπτά. Κατεβάζουµε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουµε µέσα το τριµµένο τυρί ανακατεύοντας.
- Πλάθουµε µπιφτέκια σχετικά λεπτά. Στα µισά από αυτά βάζουµε µε ένα κουταλάκι στο κέντρο τους γέµιση και καπακώνουµε κλείνοντας µε τα άλλα µισά.
- Τηγανίζουµε τα µπιφτέκια σε καυτό λάδι έως ότου ροδίσουν προσθέτοντας από πάνω τους όταν έχουν ήδη ψηθεί µια φέτα κίτρινο τυρί ώστε να λιώσει.
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/704975/mpiftekia-ge%c2%b5ista-sto-tigani/